Fruits & Légumes · Française
Velouté de courgettes
Un velouté tout doux et onctueux, parfait en entrée légère, chaud l'hiver ou frais l'été.
Préparation
Émincez l'oignon et faites-le suer.
Ajoutez courgettes et pomme de terre en morceaux.
Couvrez de bouillon et laissez cuire 20 min.
Mixez finement jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec un filet d'huile d'olive et des croûtons.
Le conseil du commerçant
Gardez la peau des courgettes : elle donne une jolie couleur verte au velouté.
Les produits de cette recette sont au marché.
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