Poissonnerie · Nordique
Tartare de saumon à l'aneth
Un tartare frais et iodé, taillé au couteau, relevé de citron vert et d'aneth. Élégant et sans cuisson.
Préparation
Taillez le saumon au couteau en petits dés réguliers.
Ciselez échalote et herbes finement.
Préparez l'assaisonnement : jus de citron vert, huile, moutarde.
Mélangez délicatement le tout juste avant de servir.
Dressez à l'aide d'un cercle pour une belle présentation.
Servez bien frais avec des toasts grillés.
Le conseil du commerçant
Un tartare se prépare au dernier moment : le citron « cuit » le poisson s'il attend trop.
Les produits de cette recette sont au marché.
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