Boucherie · Française
Escalope de veau à la crème
Des escalopes dorées nappées d'une sauce crémeuse aux champignons — un grand classique express.
Préparation
Faites dorer les escalopes au beurre 2 min de chaque côté, réservez.
Faites suer l'échalote et les champignons émincés.
Déglacez, ajoutez la crème et laissez épaissir.
Remettez les escalopes dans la sauce 5 min.
Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil.
Servez avec des tagliatelles fraîches.
Le conseil du commerçant
Ne surcuisez pas le veau : 2 min par face suffisent pour le garder moelleux.
Les produits de cette recette sont au marché.
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