Boucherie · Française
Bœuf bourguignon de nos morceaux
Le grand classique mijoté : des morceaux à bourguignon fondants, du vin rouge, des lardons et des champignons.
Préparation
Faites revenir les lardons puis réservez. Saisissez la viande de tous côtés.
Ajoutez oignons et carottes émincés, singez avec la farine.
Versez le vin rouge, ajoutez ail et bouquet garni. Portez à frémissement.
Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 à feu doux.
Ajoutez champignons et lardons, poursuivez 30 min.
Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pommes vapeur.
Le conseil du commerçant
Encore meilleur réchauffé le lendemain : préparez-le la veille sans hésiter.
Les produits de cette recette sont au marché.
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